DE / EN Mit einem lachenden und einem weinenden Auge, aber immer noch ohne Winkekatze schliessen wir unser Popup nun bereits wieder. Wir bedanken uns herzlich bei Euch für Eure Besuche in den vergangenen Wochen und blicken auf eine spannende Zeit mit vielen schönen Erinnerungen und neuen Bekanntschaften zurück. In den nächsten Monaten entsteht an der gleichen Adresse unser definitives Restaurant Peng Dumplings. Wir freuen uns jetzt schon darauf Euch im September wieder mit hausgemachten Dumplings und allem was dazugehört willkommen zu heissen und verwöhnen zu dürfen. Bis bald 稍后再见! Euer Peng Dumplings Team
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ZWINGERSTRASSE 29, 4053 BASEL
Dumplings
Dumplings 餃子 [jiaˇo zi] sind kleine chinesis- che Teigtaschen, welche mit Fleisch, Fisch und Gemüse gefüllt sind und in verschiedenen Formen zubereitet werden. Sie werden in China klassischerweise zur Teezeit serviert und sind Bestandteil einer Variation kleiner Speisen – Dim Sum – was übersetzt soviel wie „das Herz berühren“ bedeutet.
Peng
Das Mischwesen Peng 鵬 [péng] aus der chinesischen Mythologie ist unser Namensge- ber. Wie diese Chimäre Fisch und Vogel verbindet, kombinieren wir für Sie die ver- schiedensten Zutaten zu einer Variation köstlicher Dumplings.
Philosophie
Unsere gastronomische Philosophie ist es, diese klassische chinesische Köstlichkeit mit Einflüssen der internationalen Küche neu zu interpretieren. Dazu greifen wir, wenn im- mer möglich auf regionale und biologische Produkte zurück. Im Sinne der Nachhaltigkeit und der geschmacklichen Vielfalt variieren unsere handgefertigten Dumplings saisonal.